tirsdag 25. desember 2012

Om mogleg ~ verdas beste sjokoladekake

Her har eg brukt lys kokesjokolade, men bruk mørk kokesjokolade om du vil
ha mørkare kake. Det spelar ingen rolle for smakens skyld.
Ragnhils sjokoladekake

4 egg
3 dl sukker
piskes godt

125 gr margarin smeltes, ta av og ha i 1/2 plate kokesjokolade

3 dl kveitemjøl
3 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

steikes ved 175-180 i ca 40 minut

Krem ;

kremen kokes medan kaka steikes

2 egg
1 dl fløte
1,5 dl sukker
gje dette eit svakt oppkok og rør i

125 gr smør
1/2 kokesjokolade



la kremen stå i kjøleskap i minst 2 timer medan kakebotnen vert kald.

pisk så til krem blir lys, ca 5 min, del botnen og smør krem inni. Legg på toppen og fordel resten av kremen på kaka.

lørdag 15. desember 2012

Sjokoladekyss

 

I dag har eg bakt 'sjokoladekyss', som er yngstemann sin favoritt.


Om det skulle frista er oppskrifta slik;


4 eggekviter

125 g sukker

75 g melis

75 g sukker

1-2 ss kakao


Pisk kvitene nesten stive. Tilset 125 g sukker gradvis og pisk til det er stivt og blankt. Bland melis med resten av sukkeret og kakaoen og sikt over kvitene. Vend det forsiktig inn.

Ha i sprøytepose og lag små topper.


Steikes ved 100 grader i 1 time.


Siri

søndag 2. desember 2012

Snøkvit dame med syndig kjerne

Ei vinterleg og 'vaksen' kake.

Lag sukkerbotn.

Makronbotn lages slik ;

2 eggekviter stivpiskes med 50 gr sukker
Bland saman 70 gr malte hasselnøter, 100 gr sukker og 15 gr kveitemjøl.
Dette vendes saman med marengsblandinga.
Ha det så ei rund form med bakepapirkledd botn.
Steikes på midterste rille ved 100 grader i 1 time.
Avkjøl heilt i forma før du forsiktig fjerner bakepapiret.

Du treng òg bringebærsyltetøy, fløte og romkrem.

Kaken monteres slik ;
Del sukkerbotn i 3 lag ( dette er lettast om botnen er frossen ).
Legg eit lag sukkerbotn på eit fat. Smør eit tynt lag bringebærsyltetøy på. Legg så makronbotnen på. Smør tynt lag bringebærsyltetøy på.  Dekk med eit lag fløte- romkrem. Legg eit lag sukkerbotn på og ha på bringebærsylt og romkrem. Legg toppen av sukkerbotn på og dekk kaken med pisket fløte.
Eit lokk marsipan og ynskja pynt på.

Når eg lagar romkremblandinga, har eg ferdigkjøpt Piano Romkrem saman med piska fløte for å mildna romsmaken litt, men ynskjer du meir romsmak treng du ikkje gjer dette.

søndag 25. november 2012

Fruktkonfekt

 Enklare konfekt enn dette finnes vel ikkje?!
 
Smelt 50 gr kokesjokolade
saman med 1,5 ss fløte
 
*Dypp svisker og aprikoser i sjokoladen og så i kokos. La stivne.
Du får ca 10 av kvar sort.
 
 Eg har pakka dei inn i cellofan, og som du ser på biletet under, har eg lagt dei oppi ein tom blikkboks. Dette er ei enkel vertinnegåve no før jul.
Eit lite juleklistremerke på boksen.
Denne konfekten held seg best kjøleg, ved 10-15 grader. Då opp mot 30-40 dagar.
 
Siri

fredag 23. november 2012

Snickers-kaker




 Desse konfektane er 'farleg' gode. Og oppskrifta er stor nok til å kunne dele med seg òg ;)
Det er nokon her i huset som skulle ynskje at eg laga dei ellers i året, så no er eg sikker på at det vert glede i heimen.
Om dei ikkje forsvinn med ei gong, så er dei veldig haldbare.

Oppskrifta er som følger ;

2 ,4 dl lys sirup
2 ,4 dl sukker
-kokes opp

2 ,4 dl peanøttsmør røres i (1 glas)

ca 12 dl cornflakes has i til slut.

Dei settes i små konfektformer.
3 plater lys kokesjokolade smeltes og has oppå.
Sett dei kaldt.

Siri

onsdag 21. november 2012

Gamaldagse kokosmakronar

 Desse kokosmakronane er ein sikker vinnar om du likar kokos. Dei er seige og gode, og i tillegg er dei glutenfrie.. Litt arbeid, men garantert verdt det!
Oppskrifta kjem her ;

4 eggekviter
2 dl sukker
4 dl kokosmasse

Eggekvitene stivpiskes, sukkeret tilsettes og piskes ei stund til. Bland i kokosen. Ha alt i ei kasserolle, som settes over middels varme. Rør i massen til den er samanhengande og seig.
Sett kakene med 2 teskeier på bakepapirkledd steikeplate, og steik kakene gyldne. Du får ca 50 kaker.
Steikes ved 180 grader i 10-15 minut.

Siri

tirsdag 20. november 2012

Peppermyntekuler

 Den søte juletid nærmar seg, og då passar det godt å skrive nokre oppskrifter på enkel, men supergod, konfekt.
Her ~ Peppermyntekuler
250 gr melis
1 eggekvite
1 ts vatn
2 dråpar peppermynte

I tillegg treng du smelta sjokolade og kokos.

*Bland saman melis, eggekvite, vatn og peppermynte til ein deig.
Trill små kuler, eller små stenger om du heller ynskjer det. Legg dei på eit bakepapirkledd steikebrett. La dei få tørke litt.
Smelt sjokolade, og ha kokos i ei skål. Dypp kulene i sjokoladen og så i kokosen, og legg dei på brettet og set dei kaldt. Om du ikkje er så glad i kokos, går det heilt fint å sløyfa den. Dei held seg lengst om dei står kjøleg, men ikkje i kjøleskåpet.
Nyyyt!

Siri

torsdag 25. oktober 2012

Kvit dame



 
Nydeleg marsipankake med makronbotn og jordbærsyltetøy.

Lag sukkerbotn som du finn oppskrift på her.

Makronbotn ;

2 eggekviter
50 gr sukker
100 gr sukker
70 gr hasselnøtter
15 gr kveitemjøl

* Pisk eggekvitene stive med 50 gr sukker. Mal hasselnøttene og bland med 100 gr sukker og kveitemjølet. Bland dette forsiktig inn i eggekvitene og ha deigen i ei rund form med bakepapir i botn. Steik kaka på rist midt i ovnen i ca 1 time ved 100 grader. Avkjøl heilt i forma for den tas forsiktig ut av forma.

ca 200 gr jorbærsyltetøy
7 dl kremfløte

Del sukkerbotnen i 3, og legg det nederste laget på eit fat. Smør eit tynt lag syltetøy på, og legg makronbotnen på. Smør eit nytt lag syltetøy på, og dekk med eit lag kremfløte. Legg på det andre laget sukkerbotn og smør på syltetøy og krem oppå der. Legg det siste laget sukkerbotn på og dekk heile kaka med resten av kremen.
Kjevle ut eit marsipanlokk og legg på, og pynt med valnøtter og anna ønska pynt.

Siri

mandag 22. oktober 2012

Sunne vårrullar

 For å få vårrullane til å passa inn i bloggen her, så kan eg sei at om dei ikkje er søte, så er dei til mine søte små...
Varianten eg har laga her, er utan kjøt. Men det er ingenting i vegen å berre bruka litt kyllingkjøtdeig saman i grønsakblandinga.
Filodeig kjøpar eg i asiatiske butikkar ; dei ligg i frysedisken. Tin pakken i ein liten time, og lag fyllet medan du ventar. Eg brukar finsnitta kinakål, raspa gulerot, hakka purre, samanpiska egg og krydder etter ønskje, f.eks pepper, salt, kvitlauk, nigellafrø...
 
Rull saman pakkane, og legg dei på steikebrett med bakepapir. Når du er ferdig å 'pakka', pensler du rullane med raps- eller solsikkeolje.
Vårrullane steikes midt i ovnen ved 200 grader i ca ein halv time.
Sursøt chilisaus smakar godt til...

Siri

lørdag 7. juli 2012

søndag 13. mai 2012

Harde vafler

Småkaker som var å finna i farmors kakeboksar året rundt. Godt til kaffien, og kos til barna.                                    Oppskrifta kjem her ; 4 egg og 250 gr sukker vispes, 250 gr smelta smør, 250 gr potetmjøl, 1/2 kg kveitemjøl, 1 ss hornsalt, 1 ts natron utrørt i litt vatn.

Til ein konfirmant

Marsipankake pynta til ein trial-køyrande gut.
Kaka er fyllt med banan, heimelaga karamellsaus og fløyte.
Som vanleg dynka eg med sprite, for friskhetens skyld.
'Hjulsporet' er laga av eit firkanta 'stempel' dyppa i kakaopulver.


Siri

lørdag 12. mai 2012

Formkake med pecanøtter og lønnesirup

 Dette vart ei saftig og kjempegod formkake, perfekt til kaffikosen!

Her er den servert med jordbær til, men om ein skulle perfeksjonere det ennå meir, så ville eg gjerne hatt ei kule vaniljeis til også...
Oppskrifta er som dette ;

100 gr smør
1 dl brunt sukker
2 egg
2,5 dl kveitemjøl
1 ts bakepulver
1 dl vaniljesaus

75 gr pecanøtter
2 ss lønnesirup

*Grovhakk pecanøttene og hell over lønnesirupen, og la det liggje og trekke medan du lagar røra.

*Rør smør og sukker kremet, og rør inn eitt og eitt egg.
Tilset vaniljesausen, og bland i kveitemjøl og bakepulver.

*Kle ei brødform med bakepapir. Legg ca halvparten av røra oppi forma og strø over noko av pekanøttene. Bre over resten av røra, og strø over resten av nøttene.

Steik kaka nederst i ovnen på 180 grader i ca 1/2 time. Avkjøl og nyyyyt!

søndag 8. april 2012

Gulrotkake i liten langpanne

Kva med ei saftig og god gulrotkake med mykje krem...?!
I kremen har eg brukt ekte vaniljesukker.

Oppskrifta er som følgende ;

3 dl sukker
2,25 dl matolje, gjerne solsikkeolje
3 egg
3,25 dl kveitemjøl
1,5 ts natron
1,5 ts bakepulver
2 ts kanel
ca 375 gr skrelt og finrevet gulrot

* Visp saman sukker og matolje, og tilset egga. Pisk videre til blandinga vert lys og kremet. Sikt oppi kveitemjøl, natron, bakepulver og kanel, og bland godt. Rør så inn finrevet gulrot.
Hell røra i ei bakepapirkledd, lita langpanne, og steik kaka midt i ovnen ved 175 grader i ca 40 minutt. Avkjøl i forma.

Krem ;

125 gr smør
200 gr philadelfiaost
250 gr melis
1-2 ts vaniljesukker

* Rør smør, melis og vaniljesukker til smørkrem, og rør i osten. Det er lettast å få kremen 'klumpfri' om osten har romtemperatur.
Smør kremen ut over kaka og nyyyyt!!

lørdag 31. mars 2012

Marsipankake dynka med sprite, fyllt med aprikossyltetøy, vaniljekrem og valnøtter.

torsdag 29. mars 2012

Påskesnacks

Marsipan høyrer påska til. Her har eg rulla ei marsipanpølse i brunt sukker og kanel, skåret i tynne skiver, ca 1/2 cm, og steikt dei i varmluft på 200 grader i 5 minutter. Enkel og kvessen kaffikos til påsken!

1 marsipanpølse pensles med eggekvite og rulles i ei blanding av 2 ss brunt sukker, og 1 toppa ts kanel.

Siri

mandag 5. mars 2012

Yoghurtkake


2 pk bringebærgelè kokes etter anvisning på pakken, men eg brukar ca 1 dl mindre vatn. Hell gelèen i forma og la stivne.

2 x 1/3 l fløte piskes med
1 dl sukker
2 stk melonyoghurt has oppi
7 plater gelatin legges i kaldt vatn i ca 5 min
Løys gelatinen opp i 1,5 dl varm lake frå ferskenboks
Bland fløte, yoghurt og gelatin saman med mikser, hell dette over gelèen og la det stå minst 2 timar i kjøleskåpet.
Løysne kaka frå kantane med ein kniv, dypp forma nokre sekund i varmt vatn og hvelv kaka over på fat. Pynt om ynskjeleg.

For andre smakar, varièr med gelè- og yoghurtsmak.

lørdag 3. mars 2012

Deilige lapper

Her har eg teke utgangspunkt i Lapperøra me laga på kjøkkenskulen for 30 år sidan. Det er stort sett denne oppskrifta eg har brukt når eg har steikt lapper...

Originaloppskrifta er som dette;

3 egg
1 kopp sukker
2 koppar surmjølk
3 koppar kveitemjøl
1 ts natron

Steikes på helle eller tørr steikepanne på middels sterk varme.
Vanlegvis doblar eg denne, for det er kjekt å ha nokre lapper i fryseren...

Lappene på biletet her har eg gjort ein vellukka vri på;

6 egg
1 kopp sukker
1 kopp eplemos med bitar
2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
4 koppar surmjølk
6 koppar kveitemjøl
2 ts natron

Nydeleg, lun smak av kanel, og lappene smakte som nysteikt dagen etterpå òg...
Server med f.eks bringebærsyltetøy og nyyyt!

søndag 26. februar 2012

Vårleg marsipankake

 *Del sukkerbotn i 2, dynk med nokre ss Sprite og smør raust på med bringebærsyltetøy.
* Fyll videre med vaniljekrem iblanda litt kremfløte.
 *Legg på ferdigdynka topp, og smør med kremfløte.
Kremfløten piskar eg saman med litt melis..
*Kjevle ut eit marsipanlokk, og pynt etter ønskje.

lørdag 25. februar 2012

Sukkerbotn

 Her er oppskrift på sukkerbotn til ei 26 cm form;

6 egg
180 gr sukker
120 gr kveitemjøl
30 gr potetmjøl
1/2 ts bakepulver

Visp egg og sukker til ein stiv eggedosis, ca 15 minutt.
Bland det tørre, og sikt i. Vend forsiktig og bland i eggedosisen.
Steikes nederst i omnen ved 160 grader i ca 40-45 minutt.

lørdag 18. februar 2012

Himmelsk lapskaus

Nyyydeleg dessert som aldri slår feil...

Fyll ei skål med;

Hermetiske fersken
Fruktcoctail
Banan
Kiwi
Bær

*Deles i biter og blandes...ha i noko av sukkerlaken frå ferskenane..

Server med vaniljesaus og nyyyyt!

fredag 17. februar 2012

Farmor's Firkløverkake

Her kjem oppskrifta om du skulle verta freista;


150 gr margarin røres kvitt med 300 gr sukker. Tilset 2 piska egg. 1/2 plate kokesjokolade oppløyst i 1/4 l mjølk, og 300 gr kveitemjøl med 3 ts bakepulver. Dette tilsettes vekselvis. Kaken steikes i rund form, i middels varm ovn i ca 45 minut.


Krem;

2 koppar melis, 1/2 kopp fløte, ca 100-150 gr firkløversjokolade, 1/2 kopp meierismør. Alt varmast opp til kokepunktet under omrøring.


Eg brukte mørk kokesjokolade til botn, og vanleg margarin i kremen då eg ikkje hadde meierismør i huset.. Middels varm ovn tolka eg til rundt 150-160 grader, og eg vart godt nøgd med resultatet..
Siri

lørdag 4. februar 2012

Snurrer med ost og skinke

 Denne oppskrifta har eg funne i farmor's handskrevne kokebok. Nokre små endringar er gjort med tida, og eg har kome fram til ein god variant..
Fyllet er stort sett ost og skinke, men eg brukar gjerne hamburgerrygg eller anna pålegg med eller utan krydder..
Oppskrift;

1 l vatn lunkes
i 150 gr smelta smør
1 pk gjær løyses opp
4 ss sukker
1 ts salt
2 ss krydderblanding - pizzakrydder, brødkrydder el.liknande..
1,5 kg kveitemjøl

*Knas godt ut, hevast til dobbel størrelse. Del deigen i 2 og kjevle ut til firkant. Ha på ost, pålegg og gjerne litt krydder (her har eg brukt paprikapulver). Rull saman og del til snurrer som legges på bakeplate. Etterhev ca 1/2 time. Steikes ved 190-200 grader i varmluft i 10-15 minutt...

tirsdag 24. januar 2012

Barnas Beste

Sjokoladekake er ein favoritt hjå mange, og her er kaka som gjer suksess for barna i mitt hus.

2 koppar sukker
2,5 koppar surmjølk
1/2 kopp smelta smør
3 koppar kveitemjøl
2 ts kanel
1,5 ts natron
1 ss kakao

~ Rør saman alt og steik i rund form ved ca 165 grader i 40-50 minutt. Avkjøl.

Krem;
100 gr mjukt smør
250 gr melis
1 ts vaniljesukker
1 ss kakao
3-4 ss kaffi

~ Rør saman kremen, del kaka i 2, fordel kremen inni og utanpå kaka og pynt med f.eks. melkesjokolade non-stop.

lørdag 21. januar 2012

Fuktig formkake


Denne kaka er knallgod, enkel og rask å laga.Og sidan den er så fuktig, må den serverast frå skål.

Du treng;

1 stor kakebotn - ferdigkjøpt duger heilt fint
1 boks hermetiske aprikoser
3 dl kremfløte
ca 2 dl vaniljekrem
5 ss eplesyltetøy
frukt og bær etter ønskje
Til dynking; appelsinjuice eller grapefruktjuice.

1. Hell aprikoslake i skåla (dekk botn). Pisk krem.
2. Bryt det første kakebotnlaget i biter og dekk laken. Del aprikoser og legg oppå. Legg på kremfløte i eit tjukt lag. Dekk med nytt lag kakebotn.
3. Dynk med juice, og smør på eit tynt lag med eplesyltetøy. Legg på eit nytt lag kakebotn, og dynk med juice.
4. Dekk med eit tjukt lag vaniljekrem og legg på det fjerde laget med botn. Dynk med juice eller aprikoslake, og dekk med eit tjukt lag med krem.
5. Stikk ned fruktskiver langs kanten, og pynt på toppen.

Server med ei stor og god skje.

Ostekake/dessert

Dette er ei kake/dessert som er enkel å variere alt etter ønske.
Denne skåla laga eg til foreningsdamene, og me er 7 stk.


Oppskrift til 7-8 personar;

2 beger Philadelfiaost, naturell
2 pk fløte
500 gr melis
2 pk Safarikjeks
4 kiwi'er

1. Pisk fløte og melis til krem, tilsett osten og rør til klumpfri.
2. Knus kjeksen.
3. Skrell og skjær kiwien i skiver.
4. Legg lagvis i skål ~ kjeks, kiwi og krem.

Nyt!!